Zubereitung:

1)Ofen auf 180 °C vorheizen. Haselnüsse auf einem Backblech verteilen und 8 Minuten lang rösten, dann zum Abkühlen beiseitestellen. 2) Ein zweites großes Backblech mit Rand mit Backpapier auslegen. Zucker, Orangensaft und Honig in eine große Schüssel geben und warten, bis sich der Zucker auflöst. 3) Ananas hinzugeben; durchschwenken, um die Ananas mit der Marinade zu umhüllen. 10 Minuten lang marinieren lassen, dabei gelegentlich wenden. Ananas mit einer der flachen Seiten nach unten auf das vorbereitete Blech legen; Marinade aufheben. 4) Ananas 25 Minuten lang rösten, bis sie weich und karamellisiert ist, dabei zwischendurch wenden und mit der Marinade bestreichen. Leicht abkühlen lassen und mit Joghurt, Nüssen und Minze servieren.